Не выкидывайте стебли укропа. Их можно использовать.

Не выкидывайте стебли укропа. Их можно использовать
Не выкидывайте стебли укропа. Их можно использовать

Многие хозяйки сталкиваются с тем, что укроп очень быстро вырастает, идет в стебель и начинает соцветия выпускать. Конечно, соцветия тоже нужны для маринадов различных, но все же их не нужно столько много сколько вырастает. И выкинуть жалко и не знаешь куда их деть.

Сегодня мы рассмотрим вариант, куда же деть такое количество стволов. Потому что польза и аромат от такого переросшего укропа такая же, но без обработки их есть невозможно, так как они очень твердые

Я предлагаю вариант не соуса, а просто вариант для долгого хранения и на его основе уже можно будет делать что угодно или добавлять его в блюда.

Хочу сразу предупредить, что этот рецепт только для укропа, выращенного на своем огороде, когда вы знаете чем удобряли и как выращивали. Потому что именно в стеблях скапливается всякая гадость и покупной такой лучше не использовать

Для начала я отделяю хорошие нежные веточки укропа от толстой части укропа. Веточки можно будет использовать обычным способом, а вот стволами займемся отдельно.

Для дальнейшей обработки их надо порезать, не мелко, сантиметра по 1,5-2

И порезанный укроп пропускаем через мясорубку со средней решеткой. Если укроп не порезать, то он застрянет в мясорубке.

И не советую пропускать через мясорубку хороший мягкий укроп, он может только засорить мясорубку, скорее тогда в блендере или комбайне такой укроп лучше перемолоть.

Теперь в измельченный укроп надо что-нибудь добавить. Я даю свой вариант, вы можете изменить пропорции или количество добавок, но соль, я считаю надо оставить, хотя бы не очень много, чтобы укроп подольше хранился.

И так, я добавляю соль, измельченный чеснок, сок лимона и все перемешиваю как следует. Соль добавляю по вкусу на это количество одну чайную ложку, получилось не очень сильно солено, чтобы можно было добавить в блюдо и не пересолить его. И чеснока пару зубчиков.

Лимона совсем чуть-чуть для аромата и как дополнительный консервант

И всю эту смесь заливаю маслом, я заливала в этот раз обычным, но можно и оливковым и любым другим

Такая смесь в холодильнике хранится месяца 2-3, а может и дольше могла бы, но у меня не так много укропа, чтобы его много заготовить и мы быстро все съедаем

Куда добавить? Я добавляю везде, так как очень люблю аромат и вкус укропа.

В утренний омлет, в горячие блюда, в супы и салаты, в пиццу, соусы и намазки и т.д.

Вкусно! Полезно! Быстро! И просто!

Более подробно можно посмотреть на моем канале на ютубе

Не выкидывайте стебли укропа. Их можно использовать.
Adblock
detector